あなたはご存じでしょうか？一般的な流通品のいちごが２～３日も前に完熟する前に収穫されている事実を。

一般的に流通しているいちごは、完熟に熟す前に収穫し、出荷する事が常識となっています。

甘味が乗り切る一歩手前の硬い状態で収穫されているのです。

なぜ完熟に熟す前に摘み取られているのか？　理由は２つあります。

１つ目、「長距離輸送に耐えうるいちごの硬度が必要になる事」。

２つ目、「売り場に陳列されている間にいちごが日持ちする事」。

いちごを食べた時のあなたの笑顔よりも、味よりも、大事なのは硬さと日持ちが最優先。

どちらかというと、あなた目線で摘み取られたいちごではなく、

輸送の観点や日持ちの観点から、売る側の目線で摘み取られているいちご・・・といっても過言ではないでしょうか？

それに、収穫後２～３日かけて売り場に辿り着いた後、あなたが手に取るまで更に時間が経過しています。

値引きのシールが貼られる頃には、収穫後１週間もの時間が経っている・・・なんてことも有り得るのではないでしょうか？

これが、小売店等に並んでいるいちごの現実、実態ですが、

どうしても完熟状態のいちごは、どこでも手に入るような仕組みにはなっていないんです。

残念ながら、これだけではありません。

あなたにいちごが届くまでの４つの壁

一般流通品のいちごをあなたが食べるまで、どれほどの距離を運ばれてい来ているのでしょうか？

少なくとも数百キロ離れた場所からトラックで運ばれてくるいちごがほとんどです。

あなたのお口にいちごが入るまで、およそ４つの壁があるんです。

１、【一度目の壁】収穫されたいちごはパックに詰められた後、輸送され、一旦市場に集められます。

２、【二度目の壁】市場から小売店に２度目の輸送を経て、店頭に並びます。

３、【三度目の壁】お店でたまに、いちごのパックを裏返している人を見かけた事はありませんか？

店頭に並んだ後に何度か裏返されていた場合、どれほど傷みが進むのかは図り知れませんよね？これが三つ目の壁です。

４、【四度目の壁】レジを通過した後、自宅までの３度目の輸送を経てから初めて自宅にいちごが到達する。

さて、あなたのお口にいちごが入る瞬間には、果たしてどんな状態になっているでしょうか？

何度も輸送しているうちにキズだらけになっていてもおかしくありませんよね？

このように、一般流通品としていちごを出荷する場合は、どうしても美味しい状態のいちごを届けることは難しい問題になっています。

ぜひ一度食べて欲しい味、完熟の甘いいちご

美味しいいちごが食べたい・・・美味しいいちごをプレゼントしたい・・・

新鮮ないちごを食べたい・・・新鮮ないちごをプレゼントしたい・・・

完熟のいちごを食べたい・・・完熟のいちごをプレゼントしたい・・・

キズのないいちごが欲しい・・・キズのないいちごを届けたい・・・

あなたに、そしてあなたが喜んでほしい方に、

「おいしいっ！」

と喜んでほしい。感動して欲しい。

この想いに応えるために、私たち北上いちご園は完熟で甘くて美味しいいちごをお届けできるよう、販売方法を工夫しました。

完熟のいちごはとても柔らかく、キズが付きやすく、日持ちも難しく、非常にデリケートなのですが、

店頭直売所・出張産直所では、食べるのに最適な状態まで完熟に熟したいちごを、摘み取りに最適な時間帯の早朝に摘み取り、午前１０時に当日販売。

当日に摘み取ったいちごのみを販売しています。

完熟と美味しさを追求した販売方法であなたに提供します。

私たちは、これらの販売方法のみでお客様に完熟のいちごをお届けします。

なぜそこまで完熟にこだわるのか？

ちょっと考えてみてください。

何かを得るには、何かを犠牲にしなければなりませんよね？

完熟のいちごがあなたの笑顔や、あなたが喜んでほしい方の笑顔に代わるのであれば、

未熟のいちごは犠牲になってもらった方がいいですよね？

本来、農家だからこそ美味しくない作物は犠牲しなければいけません。

ですので私たちは、完熟ではないいちごは一般流通させない覚悟で運営しています。

いちご農家として、栽培のプロとして、

美味しい作物を農家が自ら直接お届けし続けられるのであれば、

「農家明利に尽きる」

と考えています。

そのために私たちは、もっと美味しいいちごを作れるように、これからも地道にいちご作りを続けて行きます。

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４、葉の健康

【いちごの葉は"光を集めるソーラーパネル"】

いちごの葉は、植物体の組織を作る為には欠かせません。なぜなら、光合成や呼吸をする器官だからです。
この"葉"の状態を健康に維持することが、最終的にいちごの実に反映されると考えています。

いちごの葉の健康の為には、この大事な葉を減らす事もあります。
新たな葉の展開を促したり、発根を促したり、不要になった葉は早めに除去することがあります。
葉が失われる代わりに、いちごの株同士の風通しを確保することで病害虫の被害を未然に防ぎます。
何よりも、いちごにとって過ごし易い空間を作ることを優先します。

当園のいちご作りでは、葉の手入れをスタッフ全員が１年中手作業で行っていて、手間暇を惜しまず、愛情を注いで健康維持に努めています。

５、天敵の活用

【"安心安全ないちごを作るために】

農薬の使用を極力少なくする為にハウス内の環境制御と合わせ、害虫駆除には農薬ではなく、
天敵を用いた生物農薬を活用し、IPM　(総合的病害虫管理)　を通じて害虫の発生を未然に防ぎ、安心安全ないちご作りに取り組んでいます。

※総合的病害虫管理　IPM（Integrated Pest Management）
人の健康に対するリスクと環境保全を重視したものに転換することにより、消費者に支持される食料供給を実現すること。（農林水産省による）

６、観察

【作物の観察を制す者は、栽培を制す】

「作物は、人の目が無ければ育たない」。

いちご作りの要は、最初も最後も機械ではなく人の目が大事になります。
観察は、作物を育てる上では最も基本的な事であり、応用化するにしても必須な事です。
作物の健康状態を見極めるには、あらゆる視点から観察することにあります。

いちごの色、いちごの葉の照り具合、水分状態、肥料濃度、ハウス内環境データ、そして過去、現在、未来の時間軸を踏まえた考察による総合的な判断。そして情報整理、分析し、最終意思決定を人間が実行する。

栽培技術の真骨頂、全ては"観察眼を持っているか否か"にあると考えています。

当園は、１００年以上続く稲作を受け継ぐ代々の農家ですが、"観察"に関しては人一倍口うるさい事も同時に受け継がれてきています。
これからも日々の作物の観察から、常に今のいちご以上のものを作るために、日々、観察眼を磨き続けています。

７、完熟いちご

【"真実"のいちごの姿を目指して】

皆さんが普段目にする、スーパー等の量販店に並んでいるイチゴは、何日前に収穫されたいちごなのか知っていますか？

一般的流通品のいちごは、【棚持ち】といって、いちごが日持ちするように”完熟する前に収穫されています”。
なぜ、完熟する前に収穫されているかというと、生産者の収穫⇒パック詰め⇒出荷⇒市場⇒販売者⇒消費者の過程で、
輸送時の傷み、鮮度劣化がどうしても進んでしまう為、硬くて日持ちのする状態を最優先されたいちごになります。
なので、どうしても完熟に至る前のいちごしか流通していません。

当園では、本物のいちごの状態である【完熟で甘くて美味しいいちご】を食べていただきたいという思いがあります。
その思いを実現する為に、【いちご狩り】、【店頭直売所】、【朝採りいちご直売所】のみの販売に絞り、最高の状態のいちごだけを提供する販売方法となっています。

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